Форель является рыбой, которая занимает одно из первых мест по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают здоровье кожи. Шашлыки из форели очень полезны, а их приготовление не займёт много времени. Для шашлыков понадобится около шестисот грамм форели, один лимон, по одному пучку укропа и петрушки, две столовые ложки сухого базилика, пять столовых ложек растительного масла, соль и перец.

В блендер нужно поместить нарезанную зелень, сухой базилик, масло, соль и перец по вкусу, а также свеже выжатый сок лимона. Всю массу необходимо измельчить до однородной массы пастообразной консистенции. Это будет маринад для рыбного шашлыка. Теперь можно заняться непосредственно рыбой. Филе форели необходимо отделить от кожи и удалить мелкие косточки, которые могут остаться в филе. Затем мясо нарезается на одинаковые квадратики размером примерно три на три сантиметра. После этого кусочки форели нужно отправить в получившийся маринад и оставить на период времени от тридцати минут до двух часов. Чем дольше рыба простоит в маринаде, тем нежнее и сочнее она получится. По прошествии нужного времени кусочки филе нанизываются на деревянные шпажки, которые предварительно были замочены в воде. Готовить шашлыки нужно в духовке при температуре сто шестьдесят-сто восемьдесят градусов. Время приготовления – десять-пятнадцать минут. Можно готовить рыбу и на открытом огне.
Перед подачей шашлык на шпажках выкладывается на блюдо, украшается дольками лимона, листьями зелёного салата и помидорами черри.

Такое рыбное блюдо как дорада на овощной подушке способно стать отличной заменой мясу. Для приготовления понадобится приобрести две рыбы дорада, две средних морковки, стебель лука-порея, одну головку красного лука, баклажан, два средних зубчика чеснока, шесть столовых ложек белого сухого вина, две столовых ложки винного уксуса, а также оливковое и сливочное масло, соль и перец.

Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи, посолить и поперчить мясо. Во вскрытое брюшко рыбы нужно положить несколько колец красного лука и оставить рыбу ненадолго. Тем временем нужно очистить морковь и измельчить её на крупной тёрке, а оставшийся красный лук нарезать полукольцами. Баклажаны нарезаются брусочками, измельчается чеснок, а лук-порей режется кольцами.
На сковороде среднего размера нужно растопить сливочное масло и добавить к нему оливковое масло. Сначала нужно потушить морковь. Она должна стать мягкой и золотистой, по прошествии нескольких минут следует добавить остальные овощи, приправить их солью и перцем по собственному вкусу. Овощная масса должна протушиться десять-пятнадцать минут, после этого овощи выкладываются, на сковородку отправляется рыба и обжаривается с обеих сторон до полной готовности. После этого необходимо приготовить соус: в разогретой сковороде смешать белое вино и винный уксус. Для подачи овощи выкладываются на широкое блюдо, а рыба кладётся сверху и заливается соусом, можно добавить несколько капель сока свежего лимона.

Чтобы приготовить мясной рулет с начинкой из грибов, нужно взять килограмм свиной или телячьей вырезки, шпик, около двухсот грамм свежих грибов (лучше всего шампиньонов), сто пятьдесят грамм сыра твёрдых сортов и четыре столовые ложки густого майонеза.

Для начала нужно подготовить мясо: обмыть его под холодной водой и просушить салфеткой или бумажным полотенцем. По центру куска сделать глубокий надрез поперёк. От этого надреза в центре куска нужно сделать ещё несколько боковых надрезов так, чтобы кусок вырезки можно было разложить в пласт. Получившийся кусок нужно аккуратно отбить с обеих сторон, чтобы не порвать его, и натереть солью с перцем. По пласту тонким слоем нужно распределить шпик и затем выложить начинку.
Для начинки используются нарезанные тонкими ломтиками грибы и сыр. К сыру и грибам следует добавить соль и перец и выложить начинку на пласт мяса. Всё это нужно аккуратно свернуть в довольно тугой рулет, перевязав его нитками.
На предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла положить рулет и обжарить его до золотистой корочки. Затем до середины сковороды нужно налить мясной бульон или воду, накрыть всё крышкой и отправить в разогретую до 180°С духовку. Готовить блюдо около двадцати минут. Некоторые рецепты предлагают снять со сковороды крышку и поджарить мясо ещё десять минут для того, чтобы образовалась красивая корочка.
Перед подачей рулет освободить от ниток и нарезать.

Банановый кекс – это отличное дополнение к чаю или кофе, к внезапно пришедшим гостям да и просто для души. Данный рецепт рассчитан на 1 час приготовления, а выйдет 4 порции. Этот рецепт европейской кухни отлично подойдет и во время поста.
Для приготовления нам понадобятся: 3 банана, 115 г растительного масла без запаха, 1 чашка коричневого сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта, ½ чашки яблочного пюре, ½ чашки орехов, корица – по вкусу, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чашка пшеничной муки, 1 чашка цельнозерновой муки.

Для начала, запекаем бананы. Их нужно запекать в духовке, разогретой до 180 0С, порядка 20 минут. В это время смешиваем сахар, ваниль и растительное масло, хорошенько перемешиваем их.
Когда бананы станут мягкими, можно очистить их от кожуры и пюрировать. Затем яблочное пюре и бананы добавляем в сахарно-масляную смесь. Кстати, для рецепта можно использовать и пюре для детского питания вместо обычного яблочного.
Муку смешиваем с пекарским порошком, соединяем с остальными ингредиентами. Выпекаем в форме, смазанной растительным маслом, при 1900С порядка часа.
Порции выходят большие и воздушные, при этом нетяжелые. Этот кекс лучше съедать, пока он теплый. В охлажденном состоянии он будет не настолько вкусным. Банан придает ему определенной пикантности. Особенно вкусен кекс с черным чаем или кофе. Можно, как в детстве, съесть его вместе с вареньем. Только не очень сладким, чтобы не было приторно.

На Пасху иногда хочется разнообразить стол. Отличной идет будет морковный пирог, на приготовление которого уйдет меньше часа.
Для приготовления нам нужно: 175 г сахара, 175 г подсолнечного масла, 3 яйца (желательно побольше), 140 г тертой морковки, 100 г изюма, тертая цедра 1 апельсина, 175 г муки, 1 столовая ложка соды, 1 столовая ложка корицы, 0,5 столовой ложки мускатного ореха.

Для апельсиновой глазури нужно 175 г сахарной пудры и 0,5 – 2 столовых ложек апельсинового сока.
Духовку разогреваем до 180 0С. Смазываем маслом квадратную форму со стороной порядка 18 см и прокладываем ее пергаментом или бумагой для выпечки.
В миске соединяем масло, сахар и яйца. Слегка взбиваем деревянной ложкой. Добавляем тертую морковь, апельсиновую цедру и изюм.
Смешиваем соду, муку и специи, просеиваем в миску. Смешиваем все ингредиенты. Тесто должно стать мягким – почти жидким.
Переливаем тесто в подготовленную форму и 40 – 45 мин. Запекаем. Корж должен немножко пружинить, если в центре нажать на него. Охлаждаем в течение 5 мин., затем вынимаем из формы, снимаем бумагу и даем полностью остыть не решетке. На этом этапе можно и замораживать.
Взбиваем все ингредиенты для глазури – она должна выйти до густоты сливок. Кладем торт на блюдо и глазурью брызгаем его так, чтобы по краям она капала. Оставляем, чтобы глазурь застыла и режем на порции.
Такой тортик будет очень приятным и на завтрак, и на обед, а в особенности – на пасхальный обед. В нем немного калорий, так что милым дамам бояться нечего.

Приготовим говядину в горшочках, которая в процессе приготовления приобретает особую нежность и аромат. Необходимые продукты на 4 порции:
- 600 грамм картофеля;
- 800 грамм говядины;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
- 2 головки репчатого лука;
- 30 миллилитров растительного масла;
- 40 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:
Для приготовления говядины в горшочках особое внимание надо обратить на выбор мяса, необходимо подобрать такую часть туши, чтобы мясо успело приготовиться, а картошка, при этом, не успела сильно развариться. При таком раскладе, у вас получится блюдо с мягким и ароматным мясом и сразу с гарниром. Причем, блюдо уже будет поделено на порции.
Начинаем приготовление с обжаривания мяса на сковороде. Сковороду предварительно хорошенько разогреваем, укладываем на нее мясо небольшими кусочками и обжариваем до появления корочки. Хорошо обжаренные кусочки откладываем в сторону. После обжаривания мяса, сковороду обязательно деглазируем, для этого заливаем ее водой, вином, или бульоном, даем жидкости закипеть. После того, как жидкость в сковороде смешалась с тем, что осталось после обжарки мяса, полученный бульон солим и перчим.
Нарезанный небольшими кусочками картофель раскладываем в горшочки, так чтобы он занимал примерно треть объема. Заполняем каждый горшочек до верха кусочками мяса. Мелко режем репчатый лук и укладываем его слоем поверх мяса. Бульоном, полученным в сковороде, заливаем поровну мясо в горшочках. В сухое, не жирное мясо лучше положить по кусочку сливочного масла.
Горшочки накрываем крышками, ставим в духовку и готовим при температуре примерно 180 градусов 40-50 минут. Подаем на стол в горшочках.

Представляем рецепт салата, в котором морепродукты соседствуют с пророщенной фасолью. Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:
- 50-70 грамм очищенных мидий;
- 50-70 грамм очищенных креветок;
- 100-150 грамм пророщенной фасоли;
- 2 столовые ложки тертой свежей моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 0,5 луковицы средних размеров;
- зелень (укроп, розмарин, петрушка, листья салата).

Способ приготовления:
Сначала приготовим заправку из винного уксуса, в который надо выдавить чеснок и добавить половину чайной ложки соли, все тщательно перемешать и дать немного постоять. Затем процедить через мелкое ситечко, добавить растительное масло и взбивать до однородного белого цвета.
Наливаем в кастрюлю стакан воды, чуть подсаливаем, добавляем половинку луковицы, два-три лавровых листа, добавляем туда очищенную мидию, ставим на огонь и даем закипеть. Через пять минут добавляем креветки, варим еще две-три минуты и сливаем на дуршлаг.
Пророщенную фасоль лучше бланшировать, для этого ее промываем холодной водой, смешиваем с тертой морковью, полученную смесь, в глубокой чашке заливаем кипятком, оставшимся от морепродуктов. Спустя пару минут, сливаем в дуршлаг и споласкиваем холодной водой.
Фасоль с морковкой выкладываем на салфетку, даем просохнуть, затем добавляем нарезанную зелень и три ложки заправки. Все тщательно перемешиваем и даем постоять.
Нарезанными в полоску листьями салата посыпаем тарелку, выкладываем на нее фасоль с морковью, сверху кладем мидии и креветки. Заправкой, которая осталась, поливаем морепродукты и украшаем зеленью. Салат начинаем есть снизу, чтобы морепродукты смешивались с овощами.

Основные ингредиенты для приготовления данного блюда такин: 2 средние головки сыра «Бри»; 2 куриных яйца; 100 грамм муки; стакан панировочных или молотых сухарей; растительное масло (подсолнечное рафинированное или оливковое; цедра одного лимона.

Ингредиенты для приправы чатни:

- 2 вяленых помидора средних размеров;
- одно зеленое яблоко;
- 4 сушеных кураги небольшого размера;
- головка фиолетового лука;
- 2 дольки чеснока среднего размера;
- 2 столовых ложки подсолнечного или оливкового масла;
- столовая ложка изюма без косточек;
- соль, молотый красный и белый перец.

Как приготовить:

• Сначала надо приготовить приправу чатни, для этого необходимо размочить сухофрукты: курагу и изюм. Вяленые помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить ножом. Зеленое яблоко следует тщательно вымыть, очистить кожуру, вырезать сердцевину с семенами и нарезать небольшими кубиками. Головку фиолетового лука и две дольки чеснока требуется мелко порубить, в течение 3 минут обжаривать в масле. Добавить сюда яблоко и помидоры, тщательно перемешать и тушить не менее 2 минут, добавить в приготовленную смесь, нарезанную мелкой соломкой курагу и изюм. Снова перемешать и тушить не менее 3 минут. Приготовленную приправу посыпать белым и красным перцем, посолить на ваш вкус, снять с печи и дать остыть.

• Разрезать каждую головку сыра «Бри» на четыре части, хорошенько обвалять их в приготовленной из муки и цедры лимона смеси. Затем обмакнуть во взбитые в отдельной посуде сырые яйца и снова обвалять в смеси муки и цедры.

• Довести до кипения растительное масло и обжарить сыр «Бри» до золотистой корочки. Теплый сыр подавать с холодной приправой чатни.

Ингредиенты для приготовления запеканки: печень говяжья или куриная – 300-400 гр., баклажаны – 1-2 шт., лук – 3-4 шт., майонез, сыр 200 гр., растительное масло, мука, лимон – 1/2 шт., чеснок – 1 зуб.

Способ приготовление:

Берём печень, моем, очищаем от пленки и нарезаем порционными кусочками (куриную практически целиком). Кусочки солим перчим, затем обваляем в муке и  обжариваем с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (по 20-30 секунд с каждой стороны). Баклажаны нарезаем кружочками, присаливаем, даём постоять, затем смываем выступившую влагу, обсушиваем и  слегка обжариваем в масле (совсем чуть-чуть до легкого видимого зарумянивания). Выкладываем на тарелку, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Лук нарезаем кольцами и укладываем на дно посуды для запекания. Сверху, ровным слоем выкладываем печень, потом кружочки баклажана и нарезанный заранее тонкими ломтиками чеснок. После этого в блендере сделайте майонезно-сырную массу. Залейте ею баклажаны, накройте крышкой и поставте в духовку (180-200 градусов). Блюдо готовиться около часа.

Приятного Вам аппетита!

Ингридиенты для приготовления блюда:  Консервированные шампиньоны – 350 гр., Лук – 1 шт., Сливки – 1 ст., Чеснок – 3 зуб., Специи.

Способ приготовление:

Берём кастрюлю с водой и ставим на огонь, в ней мы будем варить макароны. Также ставим на огонь сковороду  с растительным маслом. Шампиньоны нарезаем дольками,  нарезаем мелко лук и чеснок. Когда сковорода накалилась,  высыпаем на нее лук. Когда лук подрумяниться, добавляем шампиньоны, обжариваем и разгребаем по краям, освобождая центр сковородки. Доливаем немного масла в центр сковороды и выкладываем туда чеснок, а также добавим немного соевого соуса и красного перца по вкусу. Перемешаем и минуты через три вольем стакан сливок, добавляем специи по вкусу, накроем крышкой, уберем огонь и потушим немного (необходимо периодически помешивать). Тем временем варим макароны. Когда макароны готовы, выкладываем их на тарелку и заливаем соусом.

Приятного аппетита.