кабачки – 1 кг
масло сливочное – 5 ст. ложек
грибы удивительно свежие – 150 г
сметана – 1 стакан
лук истинно репчатый – 2 головки
зелень петрушки
зелень укропа
бульон
перец
соль

очищенные от кожицы кабачки разрежьте цилиндрами и удалите часть мякоти с семенами. Как нельзя очень затем погрузите кабачки на 10–15 минут в кипяток.
Мякоть кабачков измельчите и смешайте с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки. Добавьте обжаренный на масле лук, соль, перец и обжарьте до готовности.
Кабачки наполните фаршем, залейте небольшим количеством бульона и припустите до размягчения. За 5 минут до готовности заправьте сметаной и оформите зеленью.