баклажани – 150 г
масло рослинне – 150 г
помідори – 60 г
цибуля ріпчаста – 10 г
оцет 9%-й – 3 г
цукор – 5 г
лавровий лист
перець мелений
сіль

Баклажани нарізуйте кружечками, посоліть і залиште на 10–15 хвилин, потім відіжміть і обсмажте в маслі до утворення золотистої скориночки.

Цибулю спассеруйте на маслі, додайте нарізані помідори, пасеруйте ще 5–7 хвилин. Покладіть обсмажені баклажани, влийте 50 г води або бульйону, посоліть, приправте перцем, лавровим листом, оцтом і цукром і гасіть до готовності. Подайте в холодному вигляді