900 г свинини
450 г моркви
300 г зеленого горошка
2 невеликих цибулини
1 стебло селери
1 зубчик часнику
450 г томатів у власному соку
225 мл марсали
по 1/4 ч.л. сухого чебреця, розмарину, чорного перцю і солі……

900 г свинини
450 г моркви
300 г зеленого горошка
2 невеликих цибулини
1 стебло селери
1 зубчик часнику
450 г томатів у власному соку
225 мл марсали
по 1/4 ч.л. сухого чебреця, розмарину, чорного перцю і солі

М’ясо нарізуємо кубиками із как нельзя именно стороною 3 див. Обсмажуємо на рослинній олії невеликими порціями.

Складаємо на тарілку.

Одну моркву дрібно рубаємо, так само дрібно нарізуємо лук, часник і селеру. Обсмажуємо на рослинній олії протягом 5 хвилин.

Вливаємо вино і доводимо до кипіння на сильному вогні. Додаємо всі останні інгредієнти, окрім горошка і моркви. Гасимо 30 хвилин.

Моркву, що залишилася, нарізуємо на четвертинки вздовж.

Кладемо в каструлю до рагу і гасимо до готовності.

За 5 хвилин кладемо в каструлю горошок.

Метки:Рагу, римски, свинини